couscous com frango - aproveitamento de sobras

Hoje venho partilhar mais uma experiência na cozinha! 

Desta vez para o aproveitamento de uns pedaços de frango assado que andavam perdidos no frigorífico... 

E assim saiu este prato couscous com frango...estava tão bom!! 

Para os couscous utilizei um caldo de galinha e um pouco de manteiga... devem de seguir as instruções que vêm nas embalagens no que toca às quantidades de àgua/caldo que utilizam para determinada porção de couscous. 

Coloquei os couscous numa tigela com uns pedacinhos de manteiga , depois reguei com o caldo bem quente e tapei para ficar bem abafadinho. Eles cozem muito rápidamente, depois quando tiverem absorvido por completo o caldo é só mexer com um garfo para que fiquem bem soltos. 

Como já devem de ter reparado gosto muito de fazer conservas e para esta receita utilizei duas conservas de tomate : sopa de tomate e massa de tomate (em alternativa podem substituir a sopa de tomate por cebola, tomates bem maduros, pimento, alho e a massa de tomate por um pouco de polpa)

Comecei por colocar um pouco de azeite no tacho junto com um alho bem picadinho, deixei fritar um pouco e depois acrescentei as cenouras cortadas finas e em quartos. Envolvi bem no azeite e deixei cozinhar um pouco ( é suposto as cenouras ficarem ligeiramente al-dente quando o preparado de frango estiver pronto a servir)

Pouco depois acrescentei metade do frasco da sopa de tomate e um pouco da massa de tomate, envolvi tudo bem e deixei cozinhar mais um pouco e depois acrescentei o frango. Deixei apurar um pouco e ficou pronto a servir.

Acrescentei um pouco de água na altura em que adicionei a sopa de tomate. Por ser destinada a conserva deixo sempre este tipo de sopa com menos líquidos. 

Gostei muito deste prato e vou certamente voltar a repetir!! 

:D

Empadas de legumes e leitão!

Bem...já há algum tempo que aqui não publicava nada... não é por falta de não cozinhar...é mesmo por falta de me lembrar de fotografar as coisas :p 

Hoje venho partilhar uma experiência feita recentemente com algumas sobras de leitão! 

Para evitar que a carne ficasse seca ou se estragasse desmanchei todos os pedaços que sobraram e fiz uma imensidão de coisas! 

Empadas, rissóis e barquinhos (pasteis). 

 

Mas hoje apenas venho partilhar as empadas!! 

 

 

Esqueci de tirar foto com elas abertas para que pudesse ver melhor como ficou por dentro mas esqueci!! :p 

Ao fim de uma semana , posso afirmar que o recheio não estava seco! manteve-se húmido e saboroso! 

A massa que fiz não tem nada de especial, é apenas a massa normal que faço para todas as empadas ^^ 

 

 

Quando cozer os pastelinhos de leitão fotografo e partilho aqui ^^ 

Ao fazer estas empadas fiquei também com vontade de fazer umas apenas com vegetais :p

Conserva de tomate seco!

Mais uma experiência deste ano!

Conserva de tomate seco.

Ficaram muito bonitas as conservas... 

Fiz poucos para o caso de a coisa não correr bem... mas até agora estão muito bonitos e com boa cor!

Ainda não os experimentei em nenhum prato mas já ando a pensar nisso...custa decidir!

Um intruso nas fotos...ainda que bonito...não serve para comer..hehe

Se gostar do resultado final para o ano farei muitos mais!! 

Polpa de Tomate caseira

Mais uma conserva caseira!! 

Desta vez polpa de tomate!! 

Que bonita a cor da minha polpa!! E o sabor também não lhe fica a trás! 

Só contem tomate e uma pitada de sal! 

Uma opção preferível às do supermercado e mais uma forma de aproveitar o excedente de tomate. E acreditem...que de panelas grandes cheias de tomate o resultado final é um terço da panela com polpa... reduz imenso!! 

  

 

Brownies com 2 chocolates

Experimentei e adorei!!

Apesar de não ter conseguido arranjar o chocolate branco que queria para cortar em pedaços, fiz com chocolate negro e com chocolate de leite!!

Para quem gosta do sabor forte do chocolate é uma boca combinação. 

 

Conserva de tomate pelado - versão com pimento e alho e versão com tomilho e alho

Olá!!!

Hoje venho mostrar-vos algumas das conservas de tomate que fiz!!

O ano passo fiz apenas com tomate pelado...este ano apeteceu-me fazer mais dois tipos de conserva de tomate pelado!!

O primeiro frasco a contar da esquerda é a conserva de tomate com tomilho e alho sendo que o segundo é a conserva de tomate com pimento, alho e louro . O louro eu já colocava com a conserva só de tomate pelado. Sempre ajuda a conservar. 

Que bonito fica o tomilho no frasco :) 

Quando termino um frasco de conserva nunca deito fora o azeite nem os restantes temperos... vai tudo para um tachinho para ser cozinhado :) 

Caçarola de frango e batata doce

Mais uma delícia com batata doce!!

Caçarola de frango e batata doce :) 

Misturei dois tipos diferentes de batata doce e por isso ficou mais colorido. 

Utilizei, batata doce, cebola, tomate , água q.b. e frango partido em bocadinhos. 

Fritei o frango até ficar dourado, retirei, coloquei a cebola a refogar, juntei o tomate e envolvi bem. Depois voltei a colocar lá o frango e voltei a envolver tudo. Juntei-lhe a batata doce já cortada em cubo e juntei-lhe água. 
AH, antes que me esqueça...temperar a gosto!! 

Depois foi só deixar cozinhar :)

 E o resultado está a vista!!

ADORO este prato!! 

Bem, espero que os próximos posts sejam sobre as conservas de tomate que fiz este ano... tenho de perder a preguiça e fotografa-las!!