Bifanas de porco com cogumelos e abacaxi aromatizadas com tomilho

Mais um prato feito por mim que eu adoro, bifanas de porco com cogumelos e abacaxi aromatizadas com tomilho.

Para começar laminei os cogumelos frescos e coloquei numa bacia com água para serem lavados, cortei uma cebola previamente lavada e o abacaxi em pedaços e reservei.

Coloquei um tacho ao lume com azeite e uns ramos de tomilho fresco , cebola e os cogumelos laminados para irem cozinhando. Depois juntei-lhe o abacaxi e deixei cozinhar mais algum tempo.

Retirei para um prato e reservei.

 Como podem ver na foto, isto pode também ser utilizado como uma entrada :)

Depois coloquei as bifanas (previamente temperadas) no tacho para irem cozinhando nos sucos libertados pelos cogumelos e abacaxi. 

Quando a carne estiver quase cozinhada juntar novamente os cogumelos e o abacaxi e envolver com a carne e depois apurar a gosto! 

Em relação aos acompanhamentos , isso fica ao critério de cada um! 

Eu optei pela batata frita e salada!

Bolo de bolacha com cobertura de chocolate

Uma óptima sobremesa para ser degustada em qualquer altura do dia.... 

De bolacha maria ou bolacha tostada , com cobertura de chocolate ou de manteiga eis o tão apreciado bolo de bolacha! 

Aqui decorado com raspas de chocolate negro  e bolacha maria e com um travo de vinho do Porto!

:)

O meu empadão

Há quem compre carne picada para fazer empadão, mas para mim o empadão serve sobretudo para aproveitar pequenas sobras de carne que não ficando no frigorífico. 

Pode-se usar puré ou arroz , que pode ser branco, ervilhas, cenoura , metade de tomate e metade branco etc etc etc. 

No recheio do empadão costumo picar a carne na picadora juntamente com algumas aparas de fiambre (daquelas covetes que se compram no supermercado) , faço um pequeno refogado com cebola picada e cenoura ralada a que junto depois a mistura da carne picada e um copo de vinho branco. 

O último empadão que fiz juntei umas azeitonas cortadas as rodelas ao recheio. 

Usei puré de batata e um ovo bem batido para colocar por cima. Foi ao forno até ficar bem tostadinho!

Bolo de maçã !!

Ora aqui está outro bolo que também desaparece rápido cá por casa!

É também um bolo com uma ligeira humidade e com um travo a canela que se mistura suavemente com a maçã. 

Aqui nesta foto antes de ir ao forno e com as fatias de maçã devidamente alinhadas! :) 

Depois de pronto e acabadinho de sair do forno! 

Sim  o prato amarelo é o prato dos bolos cá de casa hehe.