Bolachas de chocolate com pepitas de chocolate

Umas bolachinhas de chocolate com pedaços de chocolate preto.

Desaparecem rapidinho cá por casa.

Bolachas de aspecto rústico mas que se desfazem na boca ^^

Espero que apreciem...

Conservas com tomate

Hoje é dia de partilhar conservas!

Com as conservas podemos sempre aproveitar os excessos produzidos na horta.

A base destas conservas é o tomate e dá muito jeito ter sempre algumas conservas, até porque é algo que se consome muito e sempre são menos umas que se compram.

Da esquerda para a direita: 

Conserva de tomate pelado

Massa de tomate (tipo a do pimentão)

Refogado de tomate ou sopa de tomate

Tomatada

Estas foram feitas no Verão mas só agora é que me lembrei de as fotografar por isso é que o azeite está coalhado. 

Se forem bem feitas duram cerca de um ano, guardadas em local seco e o mais escuro possível. Não usei qualquer tipo de conservante químico. 

No caso das conservas da sopa de tomate e da tomatada, bem típicas aqui da minha zona basta aquecer e escalfar um ovo... mas podem também ser utilizadas como base de outros pratos.

Bolo de laranja com cobertura de chocolate

Bem aqui está mais um dos meus bolos.... Bolo de laranja com cobertura de chocolate. É um bolo muito leve que me faz lembrar o pão de ló :)

Tenho mesmo de arranjar uma toalha mais bonitinha para as fotografias :p

Faisão com castanhas e batata doce ....

Venho finalmente aqui partilhar o meu almoço do dia de Natal.... acaba por ser um prato de caça outonal.... mas como tínhamos algumas castanhas piladas guardadas achei que acabaria por dar um prato robusto e bastante guloso ^^ 

Comecei por introduzir no interior dos faisões alguns dentes de alho esmagado bem como alguns ramos de tomilho e temperei como sal e pimenta. 

Coloquei-os num tabuleiro de barro sobre uma cama de cebola , reguei com azeite e depois distribui as castanhas previamente escaldadas à volta dos ditos "passarinhos".

Achei ainda que devia de lhe atar as perninhas....ficam mais bonitinhos :)

Depois de assados foram trinchados e servidos com batata doce assada. Aproveitei e foram colocadas a assar ao mesmo tempo dos faisões....o gás está caro :p

A apresentação não está bonita mas foi o que se arranjou. lol. Tirei a foto à hora do almoço e não havia muito tempo para fazer grandes arranjos :) 

Ervas aromáticas

Decidi que estava na altura de partilhar as ervas aromáticas que aqui produzo e por regra fazem parte dos pratos que confecciono... 

Em pratos de caça feitos por mim as ervas aromáticas são mais do que obrigatórias ^^

hortelã

poejo

Estas duas primeiras uso por norma em sopas... Mas claro que podem ter outras utilizações.

alecrim

Além de alimentarem resmas de abelhas quando está florido, adoro usa-lo para assar as batatas doces e carne de porco

tomilho

salva

 

 

O tomilho é presença assídua nos meus pratos de carne, sobretudo os assados mas também estufados e ainda pratos de massa. Tiro-lhe as folhas e deito para um tacho com um pouco de azeite e deixo fritar um pouco para aromatizar o azeite depois é só atirar para dentro do tacho os ingredientes que se que usar para enriquecer o prato e depois  as massas . 

A salva por sua vez é hábito de ser usada no recheio das empadas :D

 

Loureiro

As folhas de louro bem, acho que não é preciso falar muito visto que toda a gente o usa na confecção de vários pratos... 

Também já usei os "paus" do loureiro para espetadas ^^

Falta aqui a fotografia dos oregãos e do mangericão que uso com frequência em molhos de tomate, pizzas e massas.... o mangericão seco também o uso para assados de porco. 

Para comprar está a segurelha.... pode ser que me apeteça cultiva-la este ano...

Gostava também de saber como costumam fazer uso das ervas aromáticas.... 

As minhas azevias e filhoses

Bom dia!!!!

Espero que a passagem de ano tenha sido boa...por aqui foi boa e até teve direito a fogo de artifício :)

Assim, ainda que a jeito da época festiva venho partilhar uma foto de filhoses e azevias de grão que se fizeram cá por casa... 

São fritos típicos aqui pela época festiva na zona do Norte Alentejo, é ainda de fazer referência que existem várias variantes do recheio das azevias...batata doce, amêndoa e gila, bolota, etc etc... mas aqui em casa as preferidas são mesmo as de grão :)

 

Esta é um pequena amostra do que foi feito....por norma levam açucar por cima...mas quem quer que o coloque ^^

Depois de fritas foram colocadas num tabuleiro de madeira forrado com papel absorvente...