Picles de pepino

Pois é...tanta conserva que faço e ainda não tinha partilhado com vocês os picles!!

Adoro picles! Acho-os muito versáteis! 

Posso consumi-los assim como estão, coloca-los em sandes, cachorros, picados na carne, patés, etc etc... 

Estes fiz assim em fatias para colocar em sandes e cachorros.... vai na volta enroladas ainda dão um belo aperitivo :p 

Estes em rodelas já se assemelham mais aos que vemos nos supermercados... foram feitos a pensar nos vários pratos que faço e que levam picles :D 

A primeira vez que fiz picles ficaram com um sabor muito forte...nessa vez utilizei vinagre de vinha branco de compra, mas desta vez utilizei vinagre de vinho branco caseiro!! Muito mais suave!! 

Ah, estes picles foram feitos no verão passo pela altura dos pepinos....não tenho por hábito comprar vegetais para fazer este tipo de conserva. 

Para mim a conserva têm de ser feita com aquilo que temos disponível para que se possam aproveitar os recursos disponíveis para não se estragarem!!

Conserva de tomate seco!

Mais uma experiência deste ano!

Conserva de tomate seco.

Ficaram muito bonitas as conservas... 

Fiz poucos para o caso de a coisa não correr bem... mas até agora estão muito bonitos e com boa cor!

Ainda não os experimentei em nenhum prato mas já ando a pensar nisso...custa decidir!

Um intruso nas fotos...ainda que bonito...não serve para comer..hehe

Se gostar do resultado final para o ano farei muitos mais!! 

Polpa de Tomate caseira

Mais uma conserva caseira!! 

Desta vez polpa de tomate!! 

Que bonita a cor da minha polpa!! E o sabor também não lhe fica a trás! 

Só contem tomate e uma pitada de sal! 

Uma opção preferível às do supermercado e mais uma forma de aproveitar o excedente de tomate. E acreditem...que de panelas grandes cheias de tomate o resultado final é um terço da panela com polpa... reduz imenso!! 

  

 

Conserva de tomate pelado - versão com pimento e alho e versão com tomilho e alho

Olá!!!

Hoje venho mostrar-vos algumas das conservas de tomate que fiz!!

O ano passo fiz apenas com tomate pelado...este ano apeteceu-me fazer mais dois tipos de conserva de tomate pelado!!

O primeiro frasco a contar da esquerda é a conserva de tomate com tomilho e alho sendo que o segundo é a conserva de tomate com pimento, alho e louro . O louro eu já colocava com a conserva só de tomate pelado. Sempre ajuda a conservar. 

Que bonito fica o tomilho no frasco :) 

Quando termino um frasco de conserva nunca deito fora o azeite nem os restantes temperos... vai tudo para um tachinho para ser cozinhado :) 

Conservas com tomate

Hoje é dia de partilhar conservas!

Com as conservas podemos sempre aproveitar os excessos produzidos na horta.

A base destas conservas é o tomate e dá muito jeito ter sempre algumas conservas, até porque é algo que se consome muito e sempre são menos umas que se compram.

Da esquerda para a direita: 

Conserva de tomate pelado

Massa de tomate (tipo a do pimentão)

Refogado de tomate ou sopa de tomate

Tomatada

Estas foram feitas no Verão mas só agora é que me lembrei de as fotografar por isso é que o azeite está coalhado. 

Se forem bem feitas duram cerca de um ano, guardadas em local seco e o mais escuro possível. Não usei qualquer tipo de conservante químico. 

No caso das conservas da sopa de tomate e da tomatada, bem típicas aqui da minha zona basta aquecer e escalfar um ovo... mas podem também ser utilizadas como base de outros pratos.