Bifanas de porco com cogumelos e abacaxi aromatizadas com tomilho

Mais um prato feito por mim que eu adoro, bifanas de porco com cogumelos e abacaxi aromatizadas com tomilho.

Para começar laminei os cogumelos frescos e coloquei numa bacia com água para serem lavados, cortei uma cebola previamente lavada e o abacaxi em pedaços e reservei.

Coloquei um tacho ao lume com azeite e uns ramos de tomilho fresco , cebola e os cogumelos laminados para irem cozinhando. Depois juntei-lhe o abacaxi e deixei cozinhar mais algum tempo.

Retirei para um prato e reservei.

 Como podem ver na foto, isto pode também ser utilizado como uma entrada :)

Depois coloquei as bifanas (previamente temperadas) no tacho para irem cozinhando nos sucos libertados pelos cogumelos e abacaxi. 

Quando a carne estiver quase cozinhada juntar novamente os cogumelos e o abacaxi e envolver com a carne e depois apurar a gosto! 

Em relação aos acompanhamentos , isso fica ao critério de cada um! 

Eu optei pela batata frita e salada!

Bolo de bolacha com cobertura de chocolate

Uma óptima sobremesa para ser degustada em qualquer altura do dia.... 

De bolacha maria ou bolacha tostada , com cobertura de chocolate ou de manteiga eis o tão apreciado bolo de bolacha! 

Aqui decorado com raspas de chocolate negro  e bolacha maria e com um travo de vinho do Porto!

:)

O meu empadão

Há quem compre carne picada para fazer empadão, mas para mim o empadão serve sobretudo para aproveitar pequenas sobras de carne que não ficando no frigorífico. 

Pode-se usar puré ou arroz , que pode ser branco, ervilhas, cenoura , metade de tomate e metade branco etc etc etc. 

No recheio do empadão costumo picar a carne na picadora juntamente com algumas aparas de fiambre (daquelas covetes que se compram no supermercado) , faço um pequeno refogado com cebola picada e cenoura ralada a que junto depois a mistura da carne picada e um copo de vinho branco. 

O último empadão que fiz juntei umas azeitonas cortadas as rodelas ao recheio. 

Usei puré de batata e um ovo bem batido para colocar por cima. Foi ao forno até ficar bem tostadinho!

Bolo de maçã !!

Ora aqui está outro bolo que também desaparece rápido cá por casa!

É também um bolo com uma ligeira humidade e com um travo a canela que se mistura suavemente com a maçã. 

Aqui nesta foto antes de ir ao forno e com as fatias de maçã devidamente alinhadas! :) 

Depois de pronto e acabadinho de sair do forno! 

Sim  o prato amarelo é o prato dos bolos cá de casa hehe. 

Faisão com arroz de cogumelos

Ora aqui está um prato que gostei muito de preparar!

Mais um prato de faisão mas desta vez acompanhado com um arroz de cogumelos... Apeteceu-me variar no prato de arroz e lá fui numa das minhas viagens pelo site da vaqueiro em busca de algo diferente!

O faisão (previamente cozido com azeite e sal) fiz tostado na wook (como se fosse frango) temperado com alho esmagado, salsa e louro. 

o arroz de cogumelos, usei cogumelos de lata porque era o que havia à mão...

fiz um refogado com azeite , cebola, umas tiras de bacon, cogumelos , tomate (usei da minha conserva de concentrado de tomate) , também se pode acrescentar um pouquinho de polpa de tomate para dar mais cor. Depois acrescentei um copo de vinho branco e deixei apurar juntando de seguida o arroz envolvendo bem no preparado anterior. Finalmente adicionei agua quente e depois rectifiquei o sal. 

ficou muito saboroso :)

Como devem de ter percebido não dou quantidades de ingredientes, isto porque na cozinha faço tudo a olho... 

Bolo de Ananás

Bolo de ananás, muito leve e húmido 

uma delícia ^^ 

Desaparece rapidinho cá de casa 

Mini Palmiers

Finalmente me predispus a fazer estes mini palmiers!

São uma maravilha, simples ou com doce de groselha por exemplo!

Acompanham também muito bem com um chá ou chocolate quente :)

Esta receita rendeu-me cerca de 60 mini palmiers.